El máximo respeto por el terruño y la enología de mínima intervención son los dos pilares de Zorzal Wines. A través de nuestros vinos buscamos incansablemente transmitir al mundo la esencia, la fineza y la singularidad de nuestro terroir: Gualtallary, en el Valle de Uco. .
GUALTALLARY… UN TERRUÑO ÚNICO
Los suelos calcáreos, el clima frío y la altura de 1.350 metros sobre el nivel del mar convierten a nuestro terroir en un lugar privilegiado para la vitivinicultura. Aquí nacen vinos diferentes, fluidos, con nervio y mucha vida: ejemplares que expresan fielmente su lugar de origen.
LAS UVAS SON COSECHADAS A MANO EN DISTINTAS ZONAS DE GUALTALLARY (ALTO, CENTRO Y BAJO), DONDE EN CADA BOTELLA SE LOGRA LA DIVERSIDAD DE ESTE TERROIR.
SON VINOS FRANCOS, HONESTOS, AUSTEROS Y VERTICALES CON LA TIPICIDAD MINERAL PROPIA DE LOS SUELOS CALCÁREOS. SON FERMENTADOS CON LEVADURAS NATIVAS Y VINIFICADOS EN CONCRETO, CON EL PROPÓSITO CLARO DE OBTENER VINOS HONESTOS Y CON NERVIO.
Enólogo: Juan Pablo Michelini
PRENSADO: Prensa directa oxidativa. Desborre previo. Fermentación alcohólica protegiendo en ese momento con CO2 y sulfitos.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Espontánea con levaduras nativas a 13º C promedio. Terminada la FA, se clarifica, estabiliza, filtra y se embotella. Fermentación Maloláctica: NO
CRIANZA O REPOSO: En tanques de acero inoxidable, durante 2 meses
NOTAS DE CATA:
Vista: brillante verde con tonalidades doradas.
Nariz: en nariz es austero, con notas minerales combinadas con frutas tropicales y hierbas de campo.
Boca: de entrada firme, con buen volumen y textura, con final largo y salino.
