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By Mauricio Lorca
“Indómito” nombra aquello que no se deja domar. En León, un viñedo centenario y de difícil lectura desafía al enólogo. Mauricio Lorca —fiel a su estilo de pureza de fruta y mínima intervención— acepta el reto para traducir el carácter de esta tierra en un blanco de nervio y precisión, donde la frescura manda y la fruta habla sin maquillajes.
Origen: Provincia de León, Castilla y León
Altitud & clima: Viñedos situados por debajo de 900 m s. n. m., sobre un régimen continental con influencia atlántica y amplitudes térmicas marcadas, condición clave para potenciar aromas y preservar acidez. Precipitaciones ~500 mm/año.
Suelos: Terrazas aluviales con texturas franco-arenosas y limosas, pobres en materia orgánica y con abundante piedra/canto rodado, rasgos típicos de la zona que favorecen drenaje y concentración.
Variedad: 100% Albarín (autóctona de León), reconocida por su alta intensidad aromática y natural acidez.
VINIFICACIÓN:
Cosecha: 2023, recolección manual en su punto de madurez.
Fermentación: En tanques de acero inoxidable a baja temperatura para preservar expresión varietal cítrica y floral.
Crianza: Breve guarda en inoxidable para mantener tensión y pureza; sin contacto con roble, en línea con la filosofía de Lorca de realzar el origen sin maquillajes.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Variedad: 100% Albarín
Origen: Castilla y León, España (prov. de León)
Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar residual: 1,8 g/L
DESCRIPCIONES SENSORIALES:
Amarillo pálido brillante, reflejos verdosos. Mandarina, ralladura de lima y flores blancas, con guiños herbales y trazo mineral. Frescura eléctrica y acidez nítida; cuerpo medio con tensión, ligero amargor cítrico que define el final y persistencia larga.
Excelente como aperitivo; pescado a la parrilla/plancha, carnes blancas (pollo/pavo), y quesos frescos y cremosos (cabra, brie).
Nota varietal: Albarín. Uva autóctona de León/Asturias, aromática y de alta acidez; no debe confundirse con Albariño.
