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La Viña española significa viñedo y AB se refiere a Andrés Botaina, el propietario original del viñedo que suministró las uvas. Este viñedo fue uno de los primeros asumidos por Manuel González después de que comenzara las bodegas a fines de la década de 1840. Los viñedos en Jerez son únicos en el área. La tierra en Jerez es mayoritariamente Albariza, una tierra blanca que contiene hasta un 60% de caliza y por lo tanto tiene una gran capacidad para mantener la humedad, factor muy importante dados los largos veranos, calurosos y secos en el sur de España.
Viña AB es un amontillado muy joven que ha podido experimentar dos tipos de crianza, la biológica y la oxidativa, con un mínimo de 12 años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.
Variedad: Palomino 100%
Alc. 16,5%
Es un vino de un elegante color topacio.
Aroma sutil y delicado, con recuerdos almendrados característicos de la variedad Palomino y a la levadura, como resultado de su tiempo bajo el velo flor.
En boca es amable con acidez equilibrada, postgusto prolongado en el que retornan las notas de frutos secos y madera envinada.
Maridaje: Servido muy frío, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta, Viña AB es excelente como aperitivo, con carnes blancas, pescados y quesos curados, con espárragos o alcachofas.
Se recomienda conservar siempre en frío.
