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Nuestra línea Viticultor del Valle de Uco, presenta vinos de ediciones especiales que ponen el foco en la mirada que Sebastián Zuccardi tiene como hacedor. Su permanente búsqueda de lugares y paisajes, expresados a través de diferentes variedades de uva y técnicas de vinificación.
EL LUGAR
Emplazado entre los 1200 y 1700 metros de altitud, y a tan solo 600 metros de distancia del frente montañoso, San Pablo tiene un clima frío y extremo, con temperaturas mínimas muy bajas. En su paisaje abundan los árboles y arroyos, que configuran un verdadero oasis en el pedemonte. Sus suelos aluviales se originaron en el río Las Tunas y presentan una capa de gravas medianas cubiertas de calcáreo aproximadamente a un metro de profundidad.
COSECHA
Cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, taninos de muy buena estructura, excelente fruta y nada de sobremadurez.
VINIFICACIÓN
Selección de racimos. Fermentación con levaduras nativas en vasijas de hormigón, con un porcentaje de racimo entero. Crianza en barricas usadas de roble francés de 500 litros durante 12 meses.
COMPOSICIÓN
VARIEDAD: 85% Malbec / 15% Cabernet Franc
ALCOHOL: 14% vol
