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LEO ERAZO y los amigos del bien ......
Los Amigos del Bien es un pequeño proyecto personal encabezado por Leo Erazo. Surge como continuación de todo el trabajo de estudio, especialización y experimentos de suelos en Mendoza que desarrolló Leo durante aproximadamente 10 años. Con la intención de reflejar la historia, el ADN y la esencia de los grandes vinos y de las variedades autóctonas argentinas, y mostrar el potencial que tienen nuestros terruños. Rescata la raíz de todos los avances y crecimientos vitivinícolas, a través de cepas ancestrales, prácticas antiguas, y baja intervención para obtener expresiones puras.
El punto de partida del proyecto es la mínima extracción, vinificar por gravedad, con grano entero, y levaduras indígenas. Con el fin de crear vinos originales y auténticos, que se centran en trasmitir pureza y tipicidad en cada botella. Reflejan calidad e identidad a partir de la selección de parcelas, la viticultura en el terreno y la fecha de cosecha.
Los suelos definen en gran medida el ADN de un vino. Esta selección ha tomado 10 años en hacerse, para llegar a lo que es hoy Tutu: la expresión de suelos limo calcáreos llevados a la botella. La piel cumple un rol mixto de “barrera y comunicación” entre lo interno y lo externo, por su parte, la piel de la uva, está llena de aromas, estructura y color. Me encanta que toda esta información de la vida de una uva sea parte de su vino, contándonos así su historia.
Varietal: Semillón de La Consulta; Chardonnay de Altamira
Crianza en Anforas de arcilla durante 12 meses
Vinificación: Cosecha manual temprana, fermentación con pieles, mínima intervención y levaduras indígenas.
