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Tinkunaco es el encuentro, la fusión que nos une. Es descubrirnos como seres individuales con la conciencia de formar una especie.
Tinkunaco expresa la potencia del varietal, se caracteriza por su frescura, su acidez natural y su versatilidad para maridar diversidad de platos. Nuestra interpretación del varietal característico de Argentina, con la tipicidad única de los valles riojanos.
VIÑEDO: Espaldero Alto del Valle de Famatina, plantado a 4500 plantas por hectárea, regado por goteo. Rendimiento 100 qq/ha
VARIETAL: 100% Malbec
MOMENTO DE COSECHA: Primera semana de marzo, cosecha manual en bines chicos. Selección meticulosa en cinta.
ELABORACIÓN: Se despalilla cuidadosamente la uva, se enfría, apenas ingresa a la pileta y se hace maceración prefermentativa durante 24 horas. Luego se siembra la levadura seleccionada y se realiza una fermentación tradicional a temperatura controlada entre 26* y 28%C, con tres remontajes diarios durante un período de maceración de 25 días.
CRIANZA: El 80% del vino madura en pequeñas piletas de acero inoxidable y el 20% restante en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Presenta color rojo rubí profundo,
En nariz aromas a frutas rojas se combinan con aromas florales y pimienta negra,
En boca presenta taninos suaves y maduros que construyen un final dulce y amable.
ALCOHOL: 13.6 % V/V
