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PIMM´S, el aperitivo más consumido y tradicional de Inglaterra
Creado en 1840 por James Pimm, este aperitivo de color caramelo es elaborado a base de gin, infusionado con diversas hierbas aromáticas y especias. Cuenta la historia que Pimm, quinto hijo de un matrimonio de granjeros, servía esta bebida en tazas en su bar de ostras londinense para diferenciarse del resto de los reductos gastronómicos de la ciudad. Fue por esta propuesta innovadora que gracias a la popularidad de las ostrerías PIMM´S los británicos descubrirían y adoptarían como tradición. Hoy, 177 años más tarde, PIMM´S es una pieza fundamental de la cultura inglesa, reconocimiento que le permitió en 2010 acceder al Sello de Garantía Real otorgado por la Reina de Inglaterra.
Los más puristas recomiendan armarlo al estilo inglés, es decir, abundante hielo, rodajas de naranja, trozos de frutilla, rebanadas de pepino, menta y tres medidas de gaseosa lima limón por cada medida de PIMM´S. De este modo se obtiene un aperitivo sabroso y refrescante con una graduación alcohólica que no supera los 17 grados y que sabe mucho mejor en copón o vaso de trago largo.
PIMM'S Royale: 50ml PIMM´S + 150ml de vino espumante dulce + hielo + frutillas para decorar. Servir en copa flauta.
PIMM´S Tonic: 50ml PIMM´S + 150ml de tónica + hielo + lima (u otros cítricos). Servir en vaso de trago largo o copón.
PIMM´S Negroni: 25ml de PIMM´S + 30ml de Gordon´s London Dry Gin + 15ml de vermout blanco + 15ml de vermout rosso + hielo + piel de naranja. Servir en vaso de trago corto.
