Productos
Mendel Malbec es la expresión máxima de esta variedad en nuestro terruño. Esta variedad perfectamente adaptada a este clima y suelo muestra aquí sus aromas típicos a frutas maduras, ciruelas, pasas de uvas y violetas; y en la boca son su cuerpo, graso y carnosidad las características más sobresalientes.
VIÑEDOS
-Propiedades: Finca Drummond en Luján de Cuyo.
-Terruño: Altitud: 980 msnm a pie franco.
-Edad del viñedo: 87 años.
-Selección de Malbec: Luján
-Rendimiento: 5,000 a 6,500 kg/ha según parcelas .
ENOLOGÍA
-Selección manual de bayas en mesa de selección.
-Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas.
-Maceración total de 25 días.
-Prensado neumático a baja presión.
-Fermentación maloláctica en tanques.
-Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas, 1/3 de segundo uso y 1/3 de tercer uso.
-Clarificación suave y sin filtración.
-Embotellado en Noviembre 2018.
-Tiempo en botella, mínimo 6 meses.
NOTAS DE CATA
-Color: Violeta vivaz y rojo intenso y brillante con reflejos violetas.
-Nariz: Complejo, elegante y muy intenso. Este vino expresa una combinación de notas a frutas rojas frescas, como cerezas negras, frambuesas y moras. También denota aromas especiados y a regaliz que le otorgan complejidad. Debido a su crianza en barricas de roble francés, evoca sutiles aromas a vainilla y caramelo.
-Boca: Su entrada es amable y los aromas en boca son armónicos y persistentes. Es un vino equilibrado, muy bebible, refrescante y de final largo.
Período de madurez: se recomienda cosumir entre 2019 y 2039.
Winemaker: Roberto de La Mota.
