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FAMILIA DEICAS - URUGUAY
Viñedos de Canelones, Maldonado y San José, Uruguay
Una línea que destaca el impacto del océano y del mar sobre los viñedos uruguayos. Cada vino resulta de la selección de uva de una sola variedad en los diferentes viñedos costeros de Familia Deicas. Ya sea del Océano Atlántico o del Estuario del Plata, la uva crece en viñedos generalmente a menos de 30 km de la costa, beneficiándose de esta manera de su influencia. Los vinos varietales Atlántico Sur revelan la cepa cuando es moldeada por la frescura salina marítima. De este encuentro, nacen vinos puros, refrescantes y llenos de energía. AtlanticWines of Uruguay.
La uva Pinot Noir que usamos en Atlántico Sur crece en varias fincas ubicadas en Maldonado, Canelones y San José a pocos kilómetros de la costa. El secreto de la influencia costera está en las temperaturas bajas durante la época de maduración de la uva, en verano. Durante el día, cuando la viña está produciendo fotosíntesis y almacenando nutrientes en las uvas, la madurez de la cáscara y semilla se favorece a temperaturas menores a 33 grados Celsius. En la cáscara y semillas están los compuestos poli fenólicos responsables del color yestructura del vino. Al madurar rápido, nos permite cosechar temprano cuando las uvas tienen alto contenido de aromas frescos y balance de azúcar y acidez. Como resultado, los vinos de la costa Atlántica logran ser balanceados, con aromas florales, de frutas frescas y minerales, con una textura envolvente.
Notas de Cata:
El color de Atlántico Sur Pinot Noir es rojo rubí ligero.
La nariz demuestra una gran variedad de fruta roja fresca, de terruño y de sotobosque en primer lugar y algunas notas sutiles de cuero y flores en segundo lugar.
En la boca, este vino seduce por su frescura al ataque, su ligereza lisa en el paladar medio y su final frutada, que son las características propias del Pinot Noir costero elegante.
Winemaker: Santiago Deicas
Enólogo asesor: Paul Hobbs
