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Descripción

Enólogos: Pablo y Héctor Durigutti

Varietal: 100% Malbec 

Procedencia del Malbec: 50% San Carlos (1940) , 50 % Luján de Cuyo (1928)

Proceso de vinificación: Maceración en frío durante 15 días a 6º C.

Fermentación Alcohólica: Con cuatro remontajes diarios. Levaduras indígenas.
Temperaturas entre 27-29 º C.

Fermentación Maloláctica: en barricas francesas de primer uso 30% y segundo uso 70% durante 35 días.
Añejamiento en barricas de roble francés durante 16 meses.

Este vino no fue sometido a ningún tratamiento, físico y o químico, la estabilización es natural en el orden de preservar todas las características naturales de la uva.
Este vino no se ha sometido a filtrado. Es posible que se encuentren depósitos, son sedimentos naturales, es aconsejable decantar, antes de servirlo.

Notas de Cata: 

Color rojo con destellos azulados, casi impenetrables.
A la nariz se perciben especies y balsámicos con marcados aromas a violeta.
En boca es dulce aterciopelado y con taninos persistentes Se aconseja guardar 7 años.