Productos
Enólogos: Pablo y Héctor Durigutti
Varietal: 100% Malbec
Procedencia del Malbec: 50% San Carlos (1940) , 50 % Luján de Cuyo (1928)
Proceso de vinificación: Maceración en frío durante 15 días a 6º C.
Fermentación Alcohólica: Con cuatro remontajes diarios. Levaduras indígenas.
Temperaturas entre 27-29 º C.
Fermentación Maloláctica: en barricas francesas de primer uso 30% y segundo uso 70% durante 35 días.
Añejamiento en barricas de roble francés durante 16 meses.
Este vino no fue sometido a ningún tratamiento, físico y o químico, la estabilización es natural en el orden de preservar todas las características naturales de la uva.
Este vino no se ha sometido a filtrado. Es posible que se encuentren depósitos, son sedimentos naturales, es aconsejable decantar, antes de servirlo.
Notas de Cata:
Color rojo con destellos azulados, casi impenetrables.
A la nariz se perciben especies y balsámicos con marcados aromas a violeta.
En boca es dulce aterciopelado y con taninos persistentes Se aconseja guardar 7 años.
