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En 1976, nuestro enólogo mentor Enzo Bianchi agasaja a familiares y amigos compartiendo este Bianchi Particular de su cava personal. La insistencia de sus seres queridos para seguir disfrutándolo convencen a Enzo de llevarlo al mercado, manteniendo siempre el espíritu de su primer añada.
Terroir: Finca Asti, San Rafael, Mendoza
Crianza: 50% del volumen del vino añejado 12 meses en barricas de roble francés | 20% de 1er uso y 80% de 2do y 3er uso
NOTAS DE CATA
Vista: Gran intensidad de color, con un matiz violáceo profundo, elegante y sensual
Nariz: Encontramos notas de frutos negros, ciruela madura y dejos de notas especiadas, muy bien amalgamadas con reminiscencias de chocolate negro, vainilla y ahumados, obtenidos de su crianza en roble, que terminan de darle una complejidad, que, unida a la frescura, hacen de este vino un excepcional exponente de Malbec.
Boca: Entrada dulce, taninos amables pero potentes, que le serán muy útiles para seguir su maduración en botella. De gran estructura y volumen en boca, carnoso, elegante, de acidez equilibrada con un gran final que lo hace persistente y armónico.
Enólogo: Silvio Alberto
