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Elaborado a partir de una cuidadosa selección de uvas de los suelos más antiguos del Valle de Uco.
° Varietal: Malbec
° Notas de Cata: Este Malbec de cordillera es un claro ejemplo de los vinos frescos que puede producir el Valle de Uco. Tiene un color rojo violáceo, con reflejos azulados.
La nariz muestra al inicio un destacado aroma a grafito. A medida que el vino se va abriendo, aparecen aromas a jarilla, tomillo, arándanos, cassis, yeso, té rojo, flores azules y cereza.
Una sensación mineral, de tiza, abarca el frente de la boca, dando paso a una acidez vibrante.
Es un Malbec de estructura media, con taninos finos y un final jugoso que recuerda a la fruta azul.
° Viñedo:
100% Valle de Uco. Las uvas se cosechan a mano en viñedos de alta densidad ubicados en Paraje Altamira (75%), así como en dos zonas de Tupungato (25%). Son suelos aluvionales, de grava, con abundantes piedras, pero con poca presencia de carbonato de calcio.
° Vinificación:
Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del corte final.
Solo uso de levaduras indígenas.
Crianza por 12 meses en piletas de concreto. Crianza en botella por 6 meses.
° Equipo Técnico: Alberto Antonini, Pedro Parra, Federico Gambetta, Ana Wiederhold, Victoria Maselli.
