El máximo respeto por el terruño y la enología de mínima intervención son los dos pilares de Zorzal Wines. A través de nuestros vinos buscamos incansablemente transmitir al mundo la esencia, la fineza y la singularidad de nuestro terroir: Gualtallary, en el Valle de Uco. .
GUALTALLARY… UN TERRUÑO ÚNICO
Los suelos calcáreos, el clima frío y la altura de 1.350 metros sobre el nivel del mar convierten a nuestro terroir en un lugar privilegiado para la vitivinicultura. Aquí nacen vinos diferentes, fluidos, con nervio y mucha vida: ejemplares que expresan fielmente su lugar de origen.
LAS UVAS SON COSECHADAS A MANO EN DISTINTAS ZONAS DE GUALTALLARY (ALTO, CENTRO Y BAJO), DONDE EN CADA BOTELLA SE LOGRA LA DIVERSIDAD DE ESTE TERROIR.
SON VINOS FRANCOS, HONESTOS, AUSTEROS Y VERTICALES CON LA TIPICIDAD MINERAL PROPIA DE LOS SUELOS CALCÁREOS. SON FERMENTADOS CON LEVADURAS NATIVAS Y VINIFICADOS EN CONCRETO, CON EL PROPÓSITO CLARO DE OBTENER VINOS HONESTOS Y CON NERVIO.
Enólogo: Juan Pablo Michelini
ENCUBADO: Se encuba de manera reductiva. 20% del volumen es con racimo entero, resto despalillado.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Espontánea con levaduras nativas a 24ºC promedio. Terminada la FA, se prensan los orujos y se junta todo el vino en pileta de concreto para su crianza. Fermentación Maloláctica: SI
CRIANZA O REPOSO: En piletas de concreto durante 6 meses aproximadamente.
NOTAS DE CATA:
Vista: Brillante color rojo.
Nariz: En nariz es muy fresco, con frutos rojos, algo de pólvora y tierra negra.
Boca: es texturado fino, acidez mordiente, de largo y amable final.
