Hay quienes cuentan la historia, nosotros la escribimos a través de vinos únicos. Vinos singulares, en los que cada varietal es un portal a un nuevo universo
Universo Paralelo es el resultado de la búsqueda de la expresión singular de parcelas distinguidas. Las uvas, seleccionadas manualmente en viñedo, se revelan a través de microvinificaciones llevadas con detalle, que culminan en barricas de roble francés, elegidas en función de resaltar las características del terroir. Esta forma de interpretar la viña nos invita a apreciar y enaltecer los frutos de nuestra tierra y, a su vez, a descubrir nuestro universo paralelo
Desarrollada por Ignacio Pasman, quinta generación de la familia propietaria de Bodegas López, junto a el joven Juan Pablo Díaz, winemaker de la bodega familiar.
SANGIOVESE 2021
La complejidad aromática es lo que destaca a este vino. Su entrada nos recuerda a fruta roja fresca y se lo percibe fresco, con taninos que muestran un gran potencial de guarda. Su final tiene un despliegue especiado.
. Finca San Eduardo, IG Lunlunta, departamento Maipú.
. Edad viñedo: 1990.
. Cuartel 5, parcela Sureste.
. Producción x ha: 80 qq.
. Altura: 850 y 900 msnm.
. Suelo ligero, franco limo arenoso, de permeabilidad media, buena aireación y de capacidad media en retención de agua. Estos suelos entregan vinos con estructura media y excelente potencial aromático.
. Sistema conducción espaldero alto, labranza tradicional, selección masal.
. Tipo de poda: Guyot Doble (poda mixta).
. Densidad de plantación: 2 x 1,2 mts (4.666 plantas x ha).
. Amplitud termica: 15° C.
. Total has de Sangiovese: 15ha.
. Alcohol 14%