SOLITO VA Cabernet Sauvignon 2019, IG Paraje Altamira, Valle de Uco

Descripción

Es el proyecto personal de Leandro Velázquez, que surgió luego de su trayectoria en Bodegas Salentein y su experiencia de vendimia en el exterior.

Comenzó en 2017 con sólo 600 botellas de Malbec, y extendió su portafolio en 2019 sumando más variedades.

Sus vinos provienen de viñedos de IG Paraje Altamira, en el Valle de Uco, trabajados sin agregados, con baja intervención y cosecha temprana, con el objetivo de obtener el estilo de baja graduación alcohólica, buena acidez, y fluidez en boca.

Maceración prefermentativa durante 72 hs. Agregado de levaduras seleccionadas y la duración es de 24 días. La fermentación maloláctica natural se realiza en barricas de roble francés.

80% en barricas de roble francés durante 12 meses y 20% en vasija de acero inoxidables.

En las etiquetas de Solito Va, el diseñador Daniel Favier, alude por medio de las ruedas de la bicicleta a un desafío que tenemos todos de niños: sacarle las rueditas para aprender a andar. Haciendo una referencia metafórica sobre la situación de Leandro, que después de trabajar más de 10 años en una bodega tradicional, dejó a un gran equipo enológico para avanzar sólo.

NOTAS DE CATA:

De color rojo profundo con tintes negros.

Nariz compleja. Se perciben notas a frutas rojas y negras, pimiento verde y pimienta blanca.

En boca es elegante y fluido. Entrada dulce, con buena densidad y buena fluidez