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Descripción
Bodega Piedra Negra, Francois Lurton
IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. (1100Msnm)
70% Malbec - 30% Cot
Sin Paso por Madera
Uvas provenientes de suelos aluvionales de gravas volcanicas y graniticas.
Vino orgánico, color cereza, intenso y profundo con reflejos violaceos.
La nariz se centra en el Côt, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta especifica de los Chacayes.
La suavidad de sus taninos inspira suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural del terroir de Chacayes, le da a este vino su elegancia y profundidad.
Vinificación: Fermentación en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas para evitar la oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en 25 días, con remontados muy suaves la primera semana. Terminada, se produce al trasiego y prensado, privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin azufre.
"El Proyecto"; Tras una larga búsqueda en varias regiones de Argentina, François Lurton decidió implantar sus viñedos en tierras altas y semidesérticas (unas gravas pobres que recuerdan a las de Pessac-Léognan) en las llanuras, a los pies de la cordillera de los Andes: Los Chacayes, Valle de Uco. Pionero en asentarse en un lugar donde pocos habían mirado antes, construyó Piedra Negra, en 200 hectáreas de tierra virgen. Gracias a su experiencia, adquirida en todo el mundo, inmediatamente pone en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Luego de muchos años la bodega va en camino a convertirse en Biodinámica.
