PASO A PASO & Co. Las Criollas de Don Graciano Maceración Carbónica 2024

Descripción

Este vino fue logrado, fermentando racimos enteros de uvas criollas argentinas, es decir, aplicando el método de la maceración carbónica, logrando este, considerablemente distinto vino respecto a sus similares, realizados bajo fermentación convencional...... Salud !!!!!

VARIEDAD: CRIOLLA GRANDE, CEREZA y MOSCATEL

VIÑEDOS:

UBICACIÓN: Colonia Las Rosas, Tunuyán, VDU.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral.

SUELO: Franco de diferentes profundidades con mayor presencia de rocas y calcáreo.

ALTURA: 950 metros sobre el nivel del mar

CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 300mm

ELABORACIÓN

MOLIENDA: Con 50% racimo entero, 50% despalillado.

FERMENTACIÓN: Espontánea, cinco días de duración. Maceración carbónica.

MACERACIÓN PELICULAR: 5 días

MALOLÁCTICA: No

Proceso de maceración carbónica, 50% de racimos enteros, 5% aprox de racimos de uva tempranillo.

Producción única de 1200 botellas.