NUNCA JAMAS CAPITULO I Malbec 2021 - I.G. Los Chacayes, Valle de Uco

Descripción

Finca del Nunca Jamás, es una bodega boutique del Valle de Uco, inaugurada en plena pandemia.

Forma parte del proyecto enoturistico conocido como “Postales del Nunca Jamás” el cual incluye un lodge de 12 habitaciones entre viñedos y La Aldea un ecosistema rural en el cual conviven amantes del enoturismo

En este Primer Capítulo, iniciamos los relatos de la Finca del Nunca Jamás. Aquí, donde el tiempo se detuvo y la naturaleza es protagonista, los vinos son los que trasmiten las fantasías de nuestra tierra.

Varietal: 100% Malbec

Origen: I.G. Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Altitud: 1200 metros sobre el nivel del mar

Microclima: Clima semi-árido con días cálidos y soleados y noches frescas (gran amplitud térmica de hasta 15°C), y precipitaciones anuales de 200 a 300 mm.

Riego: Riego por goteo con el agua pura del deshielo de los Andes.

Suelo: Suelos franco-areno-limosos de origen aluvional con gravas en el subsuelo. Pobres en materia orgánica. (En Chacayes se encuentran ademas depósitos calcáreos).

Cosecha: Cosecha manual en cajas

Vinificación: método tradicional empezando por una maceración en frío de 24 a 72 horas a 6°C, seguido por una fermentación de 10 a 14 días a 26-28°C. Fermentación maloláctica

Nota de cata:

De color rojo violáceo intenso, el vino presenta aromas a guindas frescas, ciruelas, violetas.

Ofrece un buen volumen en boca franca, equilibrio y un final prolongado.