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By Mauricio Lorca
CONCEPTO BAJO ALCOHOL
El 9,5% surge del “early picking”, no de correcciones tecnológicas: un tinto con espíritu de blanco, ligero y sorprendente.
BLEND: Malbec / Ancelotta
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: FINCA EL MIRADOR, RIVADAVIA – MENDOZA. ALTITUD: 700 MSNM
ORIGEN & VITICULTURA: Suelo franco arenoso, clima cálido y maduración temprana que permiten una expresión ligera y moderna de Ancellotta y Malbec. Viñedo manejado con precisión (espaldero, riego tecnificado, cosecha manual). Se define el punto óptimo de corte buscando frescura, acidez natural y baja graduación, mediante cosecha temprana a fines de enero.
VINIFICACIÓN: Maceración en frío 7 días, luego fermentación sin pieles entre 14–16 °C. Sin maloláctica ni madera. Perfil fresco, directo y limpio.
PERFIL ENOLÓGICO: Este vino propone una lectura liviana, jugosa y accesible del Malbec y la Ancellotta. La fruta es la protagonista: aromas de frutilla fresca, cereza y arándanos se combinan con una boca de cuerpo medio, taninos suaves y una acidez que aporta nervio y bebibilidad.
El final es seco, refrescante y persistente, ideal para disfrutar levemente frío.
MARIDAJES: Perfecto para verano: pizzas, tapeos, wraps, ensaladas y momentos informales.
