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Descripción
VIÑEDOS
Luján de Cuyo - Mendoza. Plantado: 1906, 1930, 1995. Altitud: 850 y 980 msnm.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Dos tipos de plantaciones: Espaldero bajo, Riego superficial Poda piton y cargador. Alta densidad de plantación. Espaldero Alto, Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100 qq/ha
FERMENTACIÓN
En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 30°. La maceración dura entre 15 y 20 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente
AÑEJAMIENTO
50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barrica de roble (80% francés y 20% americano)
GUARDA EN BOTELLA
Más de 5 años
ALCOHOL 13.7%%  
   

NOTAS DE CATA

COLOR: rojo violáceo intenso

AROMA: a frutas rojas maduras y confituras, también recuerda a algo floral y fresco. Combinado con toques de vainilla y chocolate

SABOR: equilibrado con muy buen cuerpo. La presencia de taninos maduros lo hacen muy untuoso y persistente

MARIDAJE SUGERIDO
Ideal para acompañar carnes a las brasas o pastas con salsas rojas