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Este blend único, cuya composición cambia cada año, capta a la perfección la personalidad de espíritu libre de Mallmann. Pero también muestra la voluntad de Kaiken de desafiar los límites y animarse a romper las reglas
Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.250 metros sobre el nivel del mar.
Vistalba, Luján de Cuyo, a 1.050 metros sobre el nivel del mar.
40% Cabernet Sauvignon (Vistalba), 30% Malbec (Los Chacayes), 20% Merlot (Vistalba), 10% P.Verdot ( Los Chacayes)
Fermentación maloláctica natural en piletas de concreto. Maduración del 30% del vino en barricas de roble Frances de primer uso y el 70% del vino restante en barricas de segundo a cuarto uso durante 15 meses. Posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento.
NOTAS DE CATA:
Deslumbra con un color rubí intenso con leve matiz violeta, brillante y profundo.
Aromas intensos, equilibrados y elegantes, de expresión frutal muy precisa y compleja a la vez. Sus delicados perfumes recuerdan a frutos del bosque, especias y hierbas silvestres.
En boca es franco y amplio, de gran amplitud, texturas finas y un carácter frutal muy bien integrado con las notas de crianza. Paladar fresco, con paso preciso, armónico y suave.
Final persistente en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda.
Un auténtico Red Wine que refleja a sus dos hacedores Aurelio y Francis, elaborado con los mejores componentes de Kaiken.
Equipo enológico: Juan Pablo Solís, Nicole monteleone y Gustavo Hörmann
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.
“La armonía entre los vinos y la comida me resultan aburridos, aunque a veces los aprecio. Más me gusta la disonancia de los dos y que luchen en mí boca para ver quién es mejor. Esa experiencia me aporta más interés que la monotonía de la perfecta unión.”
FRANCIS MALLMANN
