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  • PUEYRREDON BEBIDASPueyrredón 1307 esq. Chacabuco, Banfield, Buenos Aires - Atención de Lunes a Sábados de 10 a 13 y de 17 a 20hs
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Descripción

JUAN UBALDINI es Propietario y Enólogo del proyecto Wine & Circo, cuya linea de vinos mas reconocida es El Equilibrista

Pensado cortando lo mejor de nuestros Malbec, Merlot, Cab Sauvignon, Cab Franc y Syrah

Es un Blend que representa la intensidad y elegancia del Valle de Uco.

TERRUÑO Chacayes (Sur) Este terruño tan particular por la heterogeneidad de sus suelos, gran pendiente y especial microclima, alumbra vinos de gran intensidad en todas sus dimensiones. Suelo de composición piedra y grava en casi 100%

VARIEDAD Single Vineyard pentavarietal: 

ELABORACIÓN

1- Cosecha manual en pequeñas cajas plásticas. Selección manual de racimos.

2- Fermentación alcohólica y maceración post-fermentativa en pequeñas cubas durante 30 días. Cofermentación de algunas variedades.

3- Crianza en roble francés (mix de nuevo y viejo) durante 18 meses

4- Vino levemente filtrado. Acidez natural.

Alc. 14,30%