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MACERACIÓN CARBÓNICA
Vinificación: Se vinificó por separado cada variedad. El malbec con maceración carbónica, finalizando la fermentación el mosto flor separado del mosto prensa a una temperatura controlada de 18°C, obteniendo alta concentración frutal y floral.
El syrah se fermentó mediante el método tradicional en piletas de cemento, el proceso fermentativo se realizó con levaduras indígenas.
Blend, 60%Malbec y 40% Syrah, con fermentación maloláctica.
El 60% del vino se cría 8 meses en barriles usados de 1.000 litros de roble francés.
Un vino de color rojo rubí, con tintes violáceos, de intensidad colorante media tirando a alta, producto de la maceración carbónica. En nariz frutos rojos pero se perciben más los cueros del syrah. En boca un vino redondo, fácil de tomar y con un retrogusto fresco.
Pablo Bassin, Enólogo.
PRODUCCIÓN DE VIÑEDOS PROPIOS
Finca delimitada por ríos naturales
EDICIÓN LIMITADA
