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Estos muros históricos, recuerdos de las esclusas que administraban el agua en toda la zona de Vistalba y Las Compuertas, son el legado que nos inspira respeto. La historia y la naturaleza, conviven en nuestra finca para honrar la expresión de la vida y sus frutos que hacen este vino elegante, equilibrado, rico, pensado para compartir grandes momentos.
Viñedos: Las Compuertas, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altitud: 1070 msnm.
Irrigación: Por goteo.
Selección del corte: 87% Malbec, 13% Cabernet Sauvignon
CRIANZA: 12 a 16 meses en barricas de roble francés (20% de primer uso y 80% de segundo uso)
VINIFICACION: Se realiza una exigente selección de granos. Se produce una maceración en frio a 8°C durante 4 días, luego experimenta una fermentación alcohólica a 26°C, donde se realizan trabajos de Delestage, remontajes abiertos y pillage, evaluando el momento de forma sensorial, finalmente realiza una maceración post fermentativa donde se mantiene la temperatura a 28°C con la finalidad de demostrar su potencial sensorial.
NOTAS DE CATA: Presenta un color rojo intenso con tonos violetas y reflejos negros, posee un aroma complejo que nos recuerda a frutos rojos, moras y chocolate. En boca es intenso y frutado. El excelente equilibrio del roble y las características propias del corte nos presentan un vino potente, frutado y elegante.
ENOLOGÍA:
ALBERTO MORENO PALACIOS - Enólogo
MARCELO PELLERITI - Enólogo (Asesor)
AGRONOMÍA:
RODRIGO GUISASOLA SCARSI - Ingeniero Agronomo
MARCELO CANATELLA - Ingeniero Agrónomo (Asesor)
