Estancia LOS CARDONES TIGERSTONE Garnacha 2024, Tolombón, Salta

Descripción

La bodega Estancia Los Cardones se situa en Tolombón, provincia de Salta, la zona vitivinícola más septentrional del país; al Sur de la ciudad de Cafayate a 1.700msnm en lo alto de la pendiente oriental de los Valles Calchaquíes.

La obra civil, inaugurada a principios de 2017, fue construida íntegramente en piedra. Mineral que fue extraído de las canteras de la misma finca. De esta forma, si uno observa  el dibujo de las paredes de la bodega se puede dar fácilmente una noción del suelo que conforma el viñedo.

Actualmente, contamos con una capacidad instalada de 150.000 litros, pensando en ampliar la capacidad a mediano plazo hasta llegar a los 250.000 litros.

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La familia Saavedra Azcona en sociedad con el ingeniero y enólogo Alejandro "Colo" Sejanovich son los fundadores de este proyecto que pretende reflejar en sus vinos las características únicas de este terroir de Tolombón.

Cepa: 100% Garnacha

Cosecha: 20 de Febrero n bines de 400 kilos

Fermentación: Suave despalillado. Diversas microvinificaciones con levaduras indígenas a una temperatura promedio de 17 a 19 grados.

Tiempo: de 5 a 8 días.

Sin fermentación maloláctica.

Crianza: 9 meses en barricas de segundo y tercer uso.

Alcohol: 13,4%

PH: 3,6

Acidez Total: 5,6​

Características: 

Los suelos de laja azulada que cubren parte alta de nuestro viñedo de Tolombón - tal como sucede en algunas regiones del Rodano francés donde domina la Garchana - fue lo que nos incito a plantar esta variedad en la zona mas pedregosa de nuestro viñedo.

Una pequeña produccion que hoy día lleva a tu copa la primera Garnacha salteña de Argentina.