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Un Single Vineyard de Las Compuertas - Luján de Cuyo, una de las mejores áreas para la producción de Malbec de alta gama.
CARMELA es el nombre de la hija de Pablo... su inspiración, su motivación, la representación de amor y dedicación. Esta creación representa la pasión de Pablo, el amor y sacrificio para hacer sus vino únicos.
Descripción:
De color rojo oscuro con tintes violetas.
En nariz presenta notas de grafito y ciruelas con aromas a cerezas.
En boca tiene un cuerpo muy marcado, de buena estructura y un largo final.
Añejamiento:
Durante 12 meses en cubas de roble francés 100% segundo uso.
Edad de la Planta: Plantadas en 1957
Vinificación: Maceración en frío a 7°C por 5 días, fermentación alcohólica con levaduras naturales en cubas de roble francés de 2000 litros y huevos de cemento de 1500 litros sin epoxy por 28 días a 24°C. Fermentación maloláctica en cubas de roble francés por 28 días a 26°C.
Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
Enólogo: Pablo Durigutti
