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DOMAINE EdeM Elena de Mendoza
Elena, la madre de Laura Catena, propuso el desafío de elaborar un vino con bajo o sin alcohol que no comprometiera su calidad ni sus condiciones organolépticas. Esto impulso a Laura a encargar esta tarea al CIW (Catena Institute Wine), centro de investigación que ella misma creo hace 30 años y que junto al equipo de enología, tiene la ambiciosa misión de elaborar vinos argentinos capaces de competir con los mejores del mundo.
Esta iniciativa permitió lograr estos vinos que preservan fielmente las características del terroir y de las uvas Chardonnay de las que provienen.
Elaborado con uvas chardonnay cultivadas en suelo profundo con gran presencia de piedras de cantos rodados, en el Valle de Uco. En este suelo la vid dispone de facilidad de agua y nutrientes, dando una madurez voluptuosa a la fruta.
NUESTRO PROCESO
— ¿Cómo logramos el bajo contenido alcohólico con la misma calidad?
COMPOSICIÓN
Base: Chardonnay del Valle de Uco.
Infusiones botánicas: Canela, clavo de olor, cáscara de naranja, eucalipto
NOTAS DE CATA:
VISTA: AMARILLO CON TONALIDADES DORADAS.
NARIZ: ENTRADA DULCE Y FRUTADA. FRESCURA RESALTADA POR FINAS BURBUJAS Y NOTAS DE AJENJO, PIELES DE NARANJA Y CASCARILLA DE CACAO
BOCA: CÍTRICOS CON FINAL HERBÁCEO Y ESPECIADO. PRESENCIA DE EUCALIPTO, CLAVO DE OLOR Y CARQUEJA
ALC. 0%Vol
EXPERIENCIA:
Ideal para quienes desean disfrutar de una copa antes de las comidas y mantener la sobriedad.
Es una opción excelente para quienes deben conducir, quienes buscan moderar su consumo de alcohol en la semana o simplemente prefieren no mezclar bebidas si luego van consumir alcohol durante la comida.
Temperatura: Servir bien frío, entre 7-9 °C.
Presentación: Con una rodaja de naranja y hielo.
