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AUTENTA WINES By Magui del Castillo
Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza. (1174 msnm.)
EL LUGAR
Finca Buenaventura y Finca El pampa son viñedos propios. Componen 100 hectáreas con un terruño franco arenoso, pedregoso y aluvional. Sus temperatura varían mucho pero su promedio es de 14°. La combinación de gran altura y suelos, por estar al pie de la Cordillera de Los Andes hacen que tengamos más de 250 días de sol al año, poca lluvia y su amplitud térmica favorece al cultivo de vid. Estos elementos proveen una excelente maduración y concentración de los frutos, proporcionando vinos de colores profundos, aromas intensos y notas muy agradables.
Viñedos con prácticas sustentables del suelo.
VINIFICACIÓN
Se encuban las uvas en huevos de concreto para realizar su fermentación alcohólica. Se deja que naturalmente las levaduras comiencen a trabajar. Este huevo, da la posibilidad de no tener la necesidad de realizar muchos remontajes para la extracción de los componentes como antocianas y polifenoles. Gracias a su forma ovoide, se produce un movimiento constante de todo lo que está dentro de él, permitiendo extracciones más suaves y homogéneas. Finalizada la fermentación, se realiza una maceración con las pieles durante 40 días y luego se descuba. El vino logrado vuelve a estos huevos para su crianza
Nuestros vinos son levemente filtrados.
*Partida de 1500 botellas
Asesor Enológico: Juan Ubaldini
