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AUTENTA WINES By Magui del Castillo
Los Arboles, Tunuyán, Valle de Uco
Chardonnay, Sauvignon Blanc y Tocai
Vibrante, salvaje y naturalmente fresco.
Un espumante elaborado por método ancestral, con fermentación en botella y mínima intervención. De burbuja fina, aromas intensos y gran frescura, refleja la pureza del Valle de Uco y la energía natural de sus uvas blancas.
VINIFICACIÓN:
La uva es prensada muy suavemente y el mosto obtenido es enfriado a 8°C para provocar la sedimentación de impurezas. El mosto claro (jugo de uva) comienza a fermentar con levaduras a temperaturas que van desde 13 a 15°C en tanques de acero inoxidable. Antes de que termine la fermentación, se embotella un mosto-vino en el que todavía le queda azúcar del mosto y continúa fermentando en la botella. Esto genera gas carbónico y como la botella está tapada, este gas no se escapa produciendo las burbujas del Pet Nat.
*Partida de 1300 botellas
Asesor Enológico: Juan Ubaldini
