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Alyda nació en el año 1782 en el seno de una familia aristocrática holandesa. Su padre Heribert Van Westervelt, primer Señor de Salentein, ocupó destacados cargos estatales en la provincia de Gelderland, Reino de los Países Bajos. A principios del Siglo XIX se casó con Paul Engelbrecht Hangest Baron d'Yvoy, miembro de una familia noble Holandesa originarios de la región de Champagne-Ardenne en Francia.
Alyda Van Salentein Brut Nature, es nuestro homenaje a esta noble, interesante y sofisticada mujer que hoy se ve reflejada en cada burbuja de este Cuvée Prestige que lleva su nombre y que nos invita a enaltecer esas ocasiones que merecen ser celebradas, esos momentos que con el paso del tiempo al contrario de desaparecer, se vuelven eternos.
La elegancia, frescura y sofisticación de Alyda van Salentein se reflejan en este Cuvée Prestige elaborado por nuestro Chef de Cave con las mejores uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier del Valle de Uco.
Cuvée Prestige: Se elabora con un corte de dos añadas diferentes donde la más antigua posee una gran crianza sobre sus borras que da un vino untuoso y de buena estructura y acidez. Mientras que la añada más joven, aporta frescura y frutosidad.
Para su elaboración se seleccionó y generó una población determinada de levaduras para obtener un perlage (burbujas) refinado y placentero.
Posee un licor de expedición único, elaborado a base de un vino Chardonnay muy complejo, que posee más de 5 años de crianza sobre borras y añejamiento en barricas de roble francés que junto a otros componentes nos permite imprimirle el toque final de elegancia y complejidad que destacan a Alyda van Salentein.
