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Descripción

"Aguayo es el resultado de una colaboración con mi mentor y amigo Stefano Gandolini, uno de los principales enólogos chilenos y la persona que encendió mi pasión por hacer vinos de extrema altura. Por lo tanto, además de ser un gran Malbec, es una expresión de amistad" Agustín Lanus.

Stefano Gandolini es ampliamente reconocido como uno de los principales enólogos chilenos. Su vino Gandolini Las 3 Marías Vineyards Cabernet Sauvigon fue elegido el mejor vino chileno por la guía Descorchados, la revista líder de vinos en América del Sur.

Durante más de una década, él y Agustín Lanús han sido amigos cercanos, con Stefano actuando como un mentor de confianza a su contraparte argentino más joven. En 2012, Agustín viajó para entrevistarse para trabajar en una bodega en Chile y se reunió con Stefano, quien le instó a seguir su pasión por los micro terruños de extrema altura.

Poco después en un viaje a Cafayate, la ciudad que Agustín adoptó como hogar, ambos decidieron colaborar en la producción de un Malbec especial que reuniese el profundo conocimiento de Agustín de los micro terruños de la región con la larga experiencia de Stefano en la elaboración del vino.

El resultado es un elegante pero robusto Malbec de producción limitada que trae felicidad al paladar.

Vinificación: La cosecha 2013 está hecha a partir de uvas cultivadas en un pequeño viñedo de dos hectáreas ubicado a 2.100 pies sobre el nivel del mar en el valle de Hualfín, Catamarca.

El vino se fermentó en tanques de acero inoxidable con 7 días de pre-fermentación a 10°C, y luego inoculado con levaduras seleccionadas. La fermentación maloláctica se realizó de forma natural en barricas usadas de 2008, con dos años de pasaje por estas y un año de crianza en botella. Sin refinar y sin filtra.

Crianza: 24 meses en barricas

Notas de Cata: Aguayo es un elegante ejemplo de un vino de extrema altura, complejo y fresco con la acidez natural que se encuentra en los viñedos de extrema altura, cuidadosamente seleccionados, ubicados en Hualfín en la provincia de Catamarca, Argentina. Un vino de estilo antiguo con un final largo en la boca provenientes de los dos años en barricas francesas, Aguayo evoca una sensación de cerezas secas y grosellas negras, con notas florales de rosa mosqueta y un suave acabado de menta.

Producción: cosecha 2013, producción limitada de 6.000 botellas.